طريقة عمل الكيكة الاسفنجية

تاريخ التسجيل : 08/07/2011

الكيكة الاسفنجية

**************

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية 1ivn

المقادير

*****

7 بيضات

1 كوب سكر بودرة
1/4 1 كوب دقيق
معلقة كبيره بيكنج بودر
نص معلقة صغيره فانيليا

الطريقة
*******

الفرن الاول شغلى
نضع البيض و الفانيليا فى ايناء بلاستيك عميق ونقوم بخفقه بمضرب كهربائى
نستمر فى ضرب البيض على سرعة عالية لمدة 5 دقائق لوحدة
ثم نضيف السكر شوية شوية و المضرب شغال
يستمر الضرب لحد ما تلاقى البيض و السكر تقلو اثناء الخفق
و لما ترفعى المضرب لفوق تنزل العجينة على هيئة خط تخين
ضعى البيكنج بودر عل الدقيق و قلبيهم كويس
نضع الدقيق على الخليط الدقيق شوية شوية و بالمعلقة الخشب اخلطهم و يكون التقليب على هيئة نص دائرة وخط من النص نص دائرة و اقطعها من النص (لكن ما تلفيش العجينة دائرة كاملة )
علشان كل الهواء اللى دخلتية اثناء الضرب ما يطلعش منها و تهبط
اصب العجينة فى الصينية المجهزة بحيث لا تزيد ارتفاع العجينة عن ثلث الصينية
ادخلها فرن متوسط الحرارة و لا يفتح عليها قبل مرور 20 دقيقة الى نصف ساعة
للكشف عن السوى ادخل بالراحة طرف سكينة من الجنب
اذا كانت نظيفة مفيهاش عجينة كدة تبقى استوت
نخرجها من الفرن و نقلبها على منخل او حديدة سلك او اى قاعدة سلك
بعيد عن الهواء حتى تبرد تماما قبل التزيين
ملحوظة : اذا كنتى عوزاها تورتة بالشيكولاتة نضع 2 معلقة كبيرة بودرة كاكاو على الدقيق بس اشيل بدلهم 2 معلقة دقيق من مقدار الدقيق ..........و بالهنا و الشفا

من شروط نجاح الكيكة الاسفنجية 1-

تشغيل الفرن قبل البدء فى العمل
لوضع الكيكة فى الفرن مباشرة وهو دافى بمجرد الانتهاء من عملها
2-لا يمكن فتح باب الفرن قبل مرور20 دقيقة على وجود الكيكة بداخله
حتى لا يدخل هواء خارجى بارد يؤدى الى هبوطها
3-ضرب البيض مع السكر بشدة و بسرعة لنتمكن من دخول اكبر كمية من الهواء تساعد على رفع ااكيكة
4- صب العجينة ل ثلث ارتفاع الصينية حتى لا تخرج العجينة من الصينية اثناء النضج و تحترق
بالتوفيق