((الهريسة بطريقة محلات الحلويات )) بأبسط طريقة ..

تاريخ التسجيل : 08/07/2011

المكونات
*********

نص كيلو سميد (سيمولينا)
ربع كوب عسل جلوكوز
ويمكن عمل شربات تقيل (نص كوب سكر +ربع كوب ماء مع قطرات من الليمون ويترك علي النار حتي يغلط ويترك ليبرد)
ربع كوب +معلقة كبيرة جوز هند
ثلاث أرباع كوب سكر عادي
ثلاث أرباع كوب ماء
نصف كوب سمن سايح
نص معلقة صغيرة بيكنج بودر
معلقة كبيرة حليب بودر (يمكن الأستغناء عنها)

الطريقة
******
نضع المكونات الجافة (الدقيق وجوز الهند والبيكنج بودر والسكر والحليب البودر اذا استخدم.)
ونضع المكونات السائلة مع بعض (السمن والماء والجلوكوز ويقلبوا جيدا ليندمجوا.

نضع المكونات السائلة علي الجافة وهااااااااااام جدا التقليب بخفة وبمجرد اندماج المكونات نوقف التقليب مع مراعاة ان يكون الخليط مثل الرمل المبتل (مفرول) .
تدهن صينية بالسمن جيدا ويراعي ان تكون ذات أسوار قصيرة وان لا يتعدي سمك الهريسة فيها النص سنتي ابدا.
وتفرد في الصينية ويمكن بل اليد بالماء لسهولة فردها .
ويتم تقسيمها مربعات او معينات حسب الذوق ويرص عليها المكسرات ويفضل البندق أو اللوز
وتدخل الفرن الحار حتي تحمر جيدا ونستخدم الشواية لتحمير الوجة اذا لزم الأمر
عند تمام النضج يتم سقيها بشربات سااااااخن ويكون متوسط الثقل ..وتغطي بعد سقيها ومن الافضل وضعها بالفرن المطفي لساعة قبل تقديمها.
طريقة عمل الشربات أو القطر أو(syrup)
**************************
3كوب سكر +2ونصف كوب ماء ونضعهم علي النار بدون تقليب
وعند الغليان يتم التقليب ونضع عصير ليمونة صغيرة ونقلب ثم نطفئ النار ونضع ملعقة صغيرة فانيليا سائلة +ملعقة صغيرة سمن ...وتستخدم ..
بالهنا:)