كب كيك الشيكولاته

تاريخ التسجيل : 08/07/2011

كب كيك الشيكولاته
============

كب كيك الشيكولاته 156200_598431223561818_255097458_n

كب كيك الشيكولاته 1546164_598431300228477_2038535893_n

كب كيك الشيكولاته 923059_598431256895148_1673925395_n

المقادير:

½ كوب (50 جرام) بودرة كاكاو غير محلى (خاص بالخبز)

1 كوب (240 مل) ماءمغلي

⅓ 1 كوب (175 جرام) دقيق متعدد الإستعمالات

2 ملعقة صغيرة بكنجبودر

¼ ملعقة صغيرةملح

½ كوب (100 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

1كوب (200 جرام) سكرأبيض

2 بيضةكبيرة

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا المركزة أو 3 كيس فانيليا صغير

مقادير التزيين:

3/2 كوب (150 جرام) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة

125 جرام شيكولاتة قطع غير محلاة أو نصف محلاة

⅓ 1 كوب (150 جرام) سكر بودرةمنخول

½ 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا المركزة أو 3 كيس فانيليا صغير

الطريقة:

يسخن الفرن الى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) مع وضع الرف في وسط الفرن.

تدهن بالزبد صينبة كب كيك أو يرص 12 كوب من ورق الخبز في الصينية.

في إناء صغير يوضع الماء المغلي على الكاكاو البودرة ويقلب جيدا ثم يترك حتى يبرد تماما

في وعاء يخلط الدقيق والبيكنج بودر والملح ويقلب جيدا.

في وعاء أخر وبإستخدام المضرب الكهربائي تضرب الزبدة حتى تصبح طرية كالكريمة حوالي دقيقة أو إثنين. تدريجيا يضاف السكر و يضرب الخليط حوالي من 3–5 دقائق حتى يصبح خفيف.

يضاف البيض، كل واحدة على حده، ويضرب جيدا بعد كل إضافة. مع مراعاة أخذ العجينة من جوانب الوعاء ومزجها مع باقي الخليط عند اللزوم ثم تضاف الفانيليا. ثم يضاف خليط الدقيق ويخفق حتى يمتزج الجميع ثم يضاق الكاكاو البارد ويقلب حتى يمتزج الجميع معا

يوزع الخليط بالتساوى بين الأكواب بحيث يملء ⅔ الكوب فقط ،ويخبز لمدة ما بين 16 – 20 دقيقة أو حتى تختبر بسكينة رفيعة أو عود الأسنان الخشب في المنتصف فيخرج نظيف.

يترك الكب كيك بالصينية على رف شبك معدني ليبرد لمدة 10 دقائق. ثم يؤخذ الكب كيك من الصينية ويوضع على رف شبك حتى يبرد تماما قبل التزيين.

للنزيين:

تذويب الشيكولاتة على حمام مائي أو بإستخدام الميكرويف:

على حمام مائي كالأتي: نغلى ماء في وعاء ثم نضع عليه وعاء أخر أصغر منه يكون زجاجي (يتحمل درجات الحرارة) أو ستانلس ستيل وبه الشيكولاتة المقطعة. نقلب الشيكولاتة حتى تذوب ثم نرفعها من على النار ونتركها حتى تبرد تماما.

بإستخدام المضرب الكهربائي أو مضرب يدوي تخفق الزبدة حتى تطرى (تقريبا دقيقة أو إثنين) نخفض السرعة ونضيف السكر ونخفق حتى يتجانسوا معا ويكون المخفوق كريمي خفيف حوالي 2 دقيقة بمضرب الكهرباء أو5 دقائق بمضرب اليد ثم نضيف الفانيليا ثم الشيكولاتة السائلة ونستمر في الخفق ثم نزيد السرعة ونخفق لمدة 3 دقائق تقريبا حتى نحصل على قوام كريمي لامع

يزين وجه الكب كيك بالشكل المفضل يمكن إستخدام قمع التزيين وعمل وردات أعلى الكب كيك للتقديم في الحفلات وخاصة أعياد الميلاد ويمكن أيضا تغطية وجه الكب كيك بالشيكولاتة الكريمي بإستخدام ملعقة أو سكينة للتزيين السريع.

هذه المقادير تعطي 16 واحدة كب كيك